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浅析大豆油脂精炼技术及工艺

导读:浅析大豆油脂精炼技术及工艺 大豆富含磷脂,为了提高磷脂得率,在工艺上应考虑预处理过程中钝化磷脂酶,降低非水化性磷脂的形成。大豆中还含有异黄酮脱脂胚芽中异黄酮含量高达
浅析大豆油脂精炼技术及工艺
大豆富含磷脂,为了提高磷脂得率,在工艺上应考虑预处理过程中钝化磷脂酶,降低非水化性磷脂的形成。大豆中还含有异黄酮脱脂胚芽中异黄酮含量高达3.大豆制油工艺,采用脱皮、提取大豆胚芽工艺和研究提高其得率,以防大豆异黄酮的流失,对提高附加值意义重大。
豆油是我国大宗油脂,其脂肪酸组成均以油酸、亚油酸为主,是人类主要食用油脂,如果油料品质好,制取工艺科学,则其毛油的品质是较好的。一般游离脂肪酸含量低于2%,经过粗炼即能达到普通食用油的品质,其精制油的精炼工艺也较简单。    
大豆油脂
精炼工艺如下:    
毛油——过滤——酸化——中和——分离—— 水洗——分离——干燥——吸附脱色——过滤—— 析气——蒸馏脱臭——过滤——精炼成品油 72%。异黄酮对人体具有药理和生理功能,用以预防骨质疏松、防治心脑血管疾病、预防癌症、减轻更年期综合症,以及抗衰老、防止酒精中毒等。为此,改进



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发布时间:2015/03/13
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