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油脂的安全的贮藏技术

导读:很多朋友在 油脂精炼 之后,不懂得怎么贮存,对油脂的品质造成了很大的影响,今天郑州中赢机械设备安徽快3就来家大家 油脂精炼 之后要怎么贮存。 油脂的品质劣变归根于外部因
很多朋友在油脂精炼之后,不懂得怎么贮存,对油脂的品质造成了很大的影响,今天郑州中赢机械设备安徽快3就来家大家油脂精炼之后要怎么贮存。
油脂的品质劣变归根于外部因素,针对导致品质劣变的外部因素,所以说油脂贮存也是一门很大的学问,经过郑州中赢的研究,油脂的安全贮存技术有以下几种。
1.低温贮存
人造奶油、起酥油、蛋黄酱调味汁等制品,一般要求存贮与低温库房(或冰箱)。流通包装的铁制油桶应尽量贮存于阴凉处,避免日晒。大容量贮油罐的管壁应涂喷反光漆。有资料表明,涂反光漆贮藏罐的温度比涂深色漆贮罐中的低11℃。精制成品油周转贮存时,有条件的可外敷保温层,或外界气温高时由灌顶喷淋冷却水降温以减少高温对油脂品质的影响。
2.满容量贮存
其目的是尽量减少贮存液面(或料位)以上空间,以减少油品或其制品的氧化作用,采用满容量贮存技术时就考虑油品或制品热膨胀对包装器材的强度影响,大容量贮油罐应留足最高温度下油品热膨胀增加的体积,罐顶应安装呼吸阀,除呼吸阀外,其余观察孔应全部封闭,流通包装油桶一定要留足热膨胀容量,以及注意装卸过程油品冲击对容器强度的影响。
3.封闭冲淡贮存
氧化对散装贮存成品油的品质最为不利,因此,贮存过程中除氧是一种防止品质劣变十分实用的方法。目前,国内外在食品油脂加工和贮存过程中普遍采用氮气保护,在贮存过程中油脂受氮气保护有两种方法,一是油脂在大容量贮藏罐是的氮气覆盖,二是油脂在输送过程中充氮(氮气喷洒)。
4.避光
零售包装的油品及其制品应尽可能避免阳光或灯光的照射,杜绝油品光氧化。货架陈列的样品应专设,不得销售。零售的商品应存入避光货架。
5.避免金属促氧化
零售包装金属器具内应涂膜,已阻止金属促进油品的氧化。大容量贮藏罐有条件时,内壁应以环氧树脂涂膜。
6.避免恶劣环境的影响
油脂及其制品的贮藏管和库存,周围环境应没有气体污染。产品库房应保持清洁,定期消毒和通风换气。制品库房应分类专用,不要混杂贮存,以免制品风味相互污染。冷藏库房应经常检查,避免制冷剂泄漏造成的气味污染。
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发布时间:2017/04/07
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