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浅谈毛油特点与毛油的脱酸

导读:郑州中赢精炼设备网( http://www.erotiktop.com/ )普及精炼设备知识,精炼油工艺技术及食用油脂知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:浅谈毛油特点与毛油的脱酸 。欢迎
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    毛油由于未经精炼,可能存在残留农药、重金属污染等问题及含有有害物质。如毛棉油中含有棉酚,慢性棉酚中毒者常有发热、四肢无力、食欲下降,甚至丧失劳动能力;棉酚可抑制男性精子生成,导致男性不育;毛花生油、毛玉米油中含有黄曲霉素,这是一种强致癌物质,精炼油中的允许含量为每公斤食油中20微克,而未经精炼的花生油中可高达600微克;毛菜籽油中含大量的芥酸和硫甙类化合物,这些化合物对患有心血管疾病的人来说有可能使病情加重,也可能导致甲状腺肿大;毛米糠油、葵花籽油含有2%左右不易消化的蜡;豆油和菜油中则含1%~3%的磷脂,这些都需要经过精炼去除。
    毛油的另一特点是烹饪加热时泡沫多、有异味、油烟大,明显影响烹饪食物的气味与口感。在城市居民中,直接食用毛油的人已很少,但在农村居民中则相当普遍,这将直接危害到他们的健康。
毛油脱酸设备
    不可直接食用的毛油经过脱酸、脱色脱胶脱臭、去除水分、杂质等一系列工艺后便成为可供直接食用的精炼油。根据精炼的程度不同,精炼油可分为一、二、三、四级。一级精炼油为最高级食用油,四级为最低级。
    毛油脱酸是脱除油脂中游离脂肪酸的工艺过程总称。 毛油脱除油脂中游离脂肪酸的工艺过程称为脱酸。毛油脱酸是整个精炼过程中最为关键的工序,因为脱酸效果的好坏,直接关系到成品油酸价的高低,也直接影响后序过程的工艺效果,同时这个阶段可能是导致中性油损失最高的工序。
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发布时间:2019/10/17
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