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山茶籽油精炼设备回答食用油营养的6个困惑

导读:今天中赢油脂设备厂家就告诉大家食用油营养有哪6个困惑:
山茶籽油精炼设备回答食用油营养的6个困惑
  今天中赢油脂设备厂家就告诉大家食用油营养有哪6个困惑:
  1.菜籽油中的芥酸问题
  我国低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5%,但大多仍高于国外菜籽油芥酸含量≤2%的水平。
  2.植物油里的抗氧化剂
  氧化会使食品中的油脂变质,抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质,提高食品稳定性和延长贮存期。过氧化值POV是食用油质量指标之一,国家规定食用油中POV(mep/kg)≤20。一般食用油中添加适量的抗氧化剂,可大大延长货架期,而且是安全的。
  3.调和油与脂肪酸平衡
  食用调和油是平衡脂肪酸的一种好办法,然而市场上的调和油没有从脂肪酸平衡这营养目标来研制和生产,存在不同原料油的任意调配,造成企业在生产和销售过程中,盲目夸大价格昂贵的原料油比例,误导消费者。应引导食用油企业以公众脂肪酸平衡这一营养目标为基础,科学合理地开发调和油。
  4.配方粉中的油脂
  5.反式脂肪酸
  彻底氢化的植物油不含有反式脂肪酸(TFA),但均为饱和脂肪酸(SFA)。摄入过多的SFA对健康危害也很大
  6.转基因植物油
  转基因食用油是使用转基因原料来生产出来的油脂。由于食用油经过精炼,基本为甘油三酯,根本不含蛋白和其他转基因成分。其功能明确,就是提供脂肪,所以不必对转基因原料生产的食用油过于担心。
  本文章来自油脂加工设备网http://www.erotiktop.com/
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发布时间:2014/11/18
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