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【油脂精炼知识】成品油烟点达不到要求?工艺

导读:郑州中赢精炼设备网(http://www.erotiktop.com/)普及精炼设备知识,精炼油工艺技术及食用油脂知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:【油脂精炼知识】成品油烟点达不到
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    烟点是指油脂在与空气接触的情况下受热时肉眼能看见样品的热分解物或杂质连续挥发时的最低温度。纯净甘三醇(即中性油)本身是不挥发的,引起油脂起烟的原因是油脂中存在受热后本身易挥发的成份、易发生分解而生成易挥发物质的成份或能促使油脂产生热分解的成份。
    一般认为在油脂中本身易挥发的成份可能是游离脂肪酸、低碳链的醛、酮;易发生热分解而生成易挥发物质的成份是磷脂、粘液、糖类、甘一酯和甘二酯等;能促使油脂产生热分解的成份是铜、铁等微量金属促氧化剂。
    相应的工艺调整方法为:
    (1) 加强脱臭操作,保证脱臭用直接蒸汽中不带氧气;
    (2) 在脱胶过程中用磷酸脱胶,以减少油中的磷脂含量;
    (3) 改进脱酸操作,降低碱炼后油脂的酸价;
    (4) 检查脱色过滤设备及操作,特别是安全过滤的设备状况和操作;
    (5) 采取措施防止铜、铁等微量金属溶入油脂中,并在脱臭前后加入柠檬酸等钝化金属活性的添加剂,以减少微量金属的促氧化作用。
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    以上就是成品油烟点达不到要求后的工艺调整方法,更多油脂精炼知识,请关注郑州中赢精炼设备网(http://www。youzhijinglian。com/)。
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发布时间:2019/10/30
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