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【油脂精炼知识】浅谈油脂脱蜡原理

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    油脂脱蜡原理:蜡是高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯,其熔点远高于甘三酯的熔点。蜡在40°C以上时溶于油脂中,但随时着温度的降低其在油脂中的溶解度降低,特别是在30°C以下时蜡会形成结晶而从油脂中析出,在低温下维持一定的时间,蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒而悬浮于油脂中。
    油脂脱蜡就是根据上述特性,即根据蜡与油脂熔点的差异在油脂中的溶解度随温度的降低而降低的特性原理,通过降温促使蜡质结晶析出而形成悬浊液(俗称冬化),再通过某种机械分离将其与油脂分离。
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发布时间:2019/10/28
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